mercredi le 29 septembre 2010
Champignons 101
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samedi le 30 octobre 2010
Halloween 101 - Atelier foie gras
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Ateliers culinaires
Cèpes, morilles, chanterelles, trompettes de la mort, pleurotes, faut-il les brosser, les laver, les faire tomber ou les saisir? La préparation des champignons et leur cuisson n'auront plus de secrets pour vous après cet atelier-dégustation en compagnie de Benoît Le Bigot, mycologue-chef, affectueusement surnommé M. Champignon.
Apéritif, introduction et cours démonstration dans la cuisine de Cornellier Traiteur suivi d'un dîner gastronomique assis (incluant les accords mets-vins) dans la salle à manger du Loft Cornellier. Un cadeau 5 étoiles à offrir ou à s'offrir.
Lieu : 5354 Boulevard st laurent - Montréal
Heure : 18h
Coût : 150$
Heure : 18h
Coût : 150$
Bouchées apéritives et dégustation de champignons
À table:
Flan de pleurottes, foie gras et écrevisses
Filet de boeuf en deux cuissons, purée de chanterelles et morilles
Crumble aux pommes et noisettes, glace aux cèpes de Bordeaux
Champignons magiques (mignardise)
Le soir de l'Halloween on remplace les caramels et le chocolat par des bonbons au foie gras! Un atelier haut de gamme pour les amateurs de sensations fortes : une soirée tout foie gras, du potage au dessert glacé! Denise Cornellier, qui en a fait sa marque de commerce, anime elle-même cette soirée exceptionnelle et conviviale en compagnie du chef Jacques Robert, qu'on connaît grâce au réputé restaurant Au Tournant de la rivière. Foie gras au torchon, foie gras en verrine, foie gras cuit au gros sel, foie gras poêlé, une soirée truffée de déclinaisons et de déraison! Apéritif, introduction et cours démonstration dans la cuisine de Cornellier Traiteur, suivi d'un dîner gastronomique assis (incluant les accords mets-vins) au Loft Cornellier. Votre soir d'Halloween n'aura jamais été aussi joyeux!
Lieu : 5354 boulevard st laurent - Montréal
Heure : 18h
Coût : 225$ par personne
Heure : 18h
Coût : 225$ par personne
Bouchées apéritives et dégustations de foie gras
À table:
Potage de topinambour, crabe cake de Sainte-Thérèse-de-Gaspé, perles de carottes et glace au foie gras
Foie gras et homard sur gratin de macaronis
Ananas, pomme grenade, clémentine
Rocher aux amandes
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Choix d’un menu.
- Menu chocolat
- Menu cuisine rapide et savoureuse.
- Menu bière (Accord mets/bières)
- Menu whisky (Accord mets/whisky)
Présentation et dégustation des plats préparés par le chef.
Possibilité de repas assis ou sous forme de buffet à la fin de l’atelier.
Possibilité de présentation et dégustation des vins en accord avec les mets en compagnie de sommeliers chevronnés.
Lieu : Cornellier Traiteur 5354, boul. St-Laurent
Salle : 2e étage
Salle : 2e étage
Contactez notre équipe pour plus de détails.
(514) 272-8428
infos@cornelliertraiteur.com
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