Que vous soyez organisateurs d’événements familiaux ou de bureau, mettez vous en route, si vous ne voulez pas manquer la caravane et commandez dès maintenant chez Cornellier Traiteur.
MenusQue vous soyez organisateurs d’événements familiaux ou de bureau, mettez vous en route, si vous ne voulez pas manquer la caravane et commandez dès maintenant chez Cornellier Traiteur.
Les boîtes à lunch CornellierAu choix: L'Orient Express (viande blanche), Le Train bleu (poisson), Le Mistral (végétarien) Vous êtes en voiture avec les boîtes à lunch Cornellier Traiteur. Chacune contient quatre compartiments dans un contenant bio-dégradable comprenant: L'entrée Le plat principal La salade, le fromage et les fruits Le dessert
Vous aurez l'impression d'emporter un plateau repas d'un de ces mythiques wagons-restaurants! Minimum de 6 personnes / 20$ par boîte à lunch (livraison et boisson en sus)
Repas Cornellier
Minimum de 15 personnes
Ces menus nécessitent la précieuse interventin de notre personnel
Boisson, matériel, personnel et livraison en sus
Menu 38$Trio de légumes farcis sur coulis de tomates d'ici et basilic Suprême de volaille en croûte de parmesan, sauce olivade, taboulé aux herbes d'été Pêche au basilic en gelée, crème parfumée au miel, tuiles aux amandes, coulis de fruits rouges Menu 45$Figue fraîche, manchego et chorizo de lapin de Stanstead Potage de saison Poitrines de caille, champignons de sous-bois, sauce aux poivrons rouges tarte aux pommes caramélisées, sorbet à la verveine Menu 60$Crème brulée de foie gras, façon Anne-Sophie Pic, espuma à la pomme verte Filet de boeuf en deux cuissons, bohémienne de légumes et ses sauces Deux grands bleus Figue, figue, figue Menu 75$Crèpe vonassienne, saumon fumé et betteraves du Tournant de la Rivière, sauce ciboulette Potage aux pois cassés, raviole de foie gras Noisette de veau, langoustine grillé, sauce à l'orange Tarte au deux chocolats et fruits rouges Menu 135$Homard, foie gras et magret séché en surf and turf, pois edamame, huile de crustacés aux truffes Raviole de canard confit dans son consommé, foie gras au torchon Cornellier et pleurotes Canard à la presse, petits légumes racines, purée Saint-Germain, têtes de violon, sauce Bordelaise Brie truffé au chutney de cerises, cake maison et gelée de cidre glace Poires pochées, caramel et tuile de pain d'épices, crème glacée à la pistache Macarons assortis Cocktail
Antipastis
On grignote?
Crudités et sauce verte Cup cake au potimarron et rillettes maison Déclinaison de petits farcis Focaccia à l'artichaut et tomates confites Déclinaison de tartes fines Sablés au cheddar fort Olives marinées variété de pains et biscottes Tapenade aux olives, humus et caviar d'aubergines 15$ par personne Minimun de 15 personnes Boisson, matériel, personnel et livraison en sus Le 5 à 7 Cornellier Dans le calme d'une fin de journée...Figue au proscuitto et parmesan Gelée de tomates aux herbes Saumon Balik, framboises au Mascarpone Cup cake au potimarron, rillette maison Sablé au cheddar extra-fort Olives marinées Émincé de seiche façon cassoulet Gaspacho de ris de veau et échalote confite Empanadas végétariens 20$ par personne Minimum 15 personnes Boisson, matériel, personnel et livraison en susCocktail DînatoireGaspacho de tomates et chorizo Bavaroise de choux-fleurs et caviar avruga Foie gras poêlé et compote de figues Saumon Balik, froiboise et micro pousse Pastèque, crabe frais et lime Tarte fine aux poireaux et boudin noir Grelots façon coquille d'escargot à la crème d'ail Veau du Québec en miniberger, crémeux aux câpres et oignons frits Petit Wellington d'agneau
Plat dînatoire (au choix)Trilogie de canard, chutney de tomates, vinaigrette aux champignons Déclinaison de petits farcis et tartes fines de saison, coulis de tomate Crèpe vonassienne, saumon et betterave, façon Tournant de la Rivière, sauce ciboulette Ravioli de homard de la Gaspésie et crustacés du Golf, sauce bisque (supplément de 6$ par personne)
Gré des Champs, poire et chocolat fondant sur cake aux noix Chocolat chaud, guimauve et bleuets Tarte fine aux figues et caramel Gelée ;a la verveine et fruits de saison 65$ par personne Minimum de 15 personnes 9 bouchées, 1 plats dînatoire au choix, 1 fromage et 3 mignardises par personne Ce cocktail nécessite la précieuse intervention de notre personnel Boisson, personnel, matériel et livraison en sus Buffet CornellierBuffet 35$Saumon de l'atlantique à l'ail confit au miel et thym Suprème de poulet farci aux herbes et fromage, sauce ciboulette Poireaux vinaigrette à la pancetta Déclinaison de tartes fines Tian de légumes à la provençale Pommes de terre rissolées parfumées au romarin Tarte aux pommes du Québec, caramel au sel, pacanes grillées 35$ par personne Minimum de 15 personnes Nous pouvons dresser la nourriture sur nos plats moyennant un léger supplément Boisson, matériel, personnel et livraison en sus Buffet 50$Trilogie de canard, chutney de tomates, vinaigrette aux champignons Crevettes au pimenton espagnol Figue, roquette et copeaux de parmesan salade d'herbes sur caponata Déclinaison de tartes fines Déclinaison de petit farcis Haricots et fèves en salade parfumée au citron et à la menthe Pain perdu aux bleuet et citron 50$ par personne Minimum de 15 personnes Nous pouvons dresser la nourriture sur nos plats moyennant un léger supplément Boisson, matériel, personnel et livraison en sus SUGGESTIONSdu moisLes menus Cornellier 2010
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